好运pk10手机版:動物實驗顯示油炸食品加劇腸病病情

最新资讯 2019年08月26日 8:12

動物實驗顯示油炸食品加劇腸病病情

動物實驗顯示油炸食品加劇腸病病情

【刘强东章泽天同框】

[新華社北京8月26日電 香脆的油炸食品在全球各地廣受歡迎◇﹡♂。不過美國研究人員進行的一項最新動物實驗顯示〇⊙,油炸食品會加劇炎症性腸病和結腸癌等腸病病情〇∟。他們呼籲腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品▽↑□。

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不過∵△π,研究人員強調〇,他們的研究結果並不意味着食用油炸食品或者煎炸油會致癌┊﹡,而是提醒有腸病問題的人〇〇,食用油炸食物會使腸炎、腸癌等腸病的病情惡化⌒,所以腸病患者或腸病高危人群應少吃油炸食品♂☆⊿。

馬薩諸塞大學阿默斯特分校研究人員在新一期美國《癌症預防研究》雜誌上發表了相關論文♂。他們在一組小鼠的食物中加入了煎炸油和新鮮植物油的混合油∵△♂,而對照組小鼠的食物中只加入新鮮植物油□▽∵。結果發現◇♂∟,食用了混合油的小鼠結腸炎症有加重跡象∟,腸腫瘤比對照組大了一倍〇♂,腸漏惡化┊,導致細菌等進入血液循環↑⌒□。

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為了驗證這一假設♀☆☆,研究人員把極性化合物從煎炸油中分離出來∵,並餵給小鼠↑□。結果顯示☆□△,這些小鼠體內腸病的進展與被餵食煎炸油的小鼠類似♂┊,這證明極性化合物在炎症反應中起到了關鍵作用⌒♂◇。

研究人員認為∟,油被加熱后♂⌒,其中的多不飽和脂肪酸氧化對體內的炎症反應起到了重要作用〇﹡。在食用油的煎炸過程中♀∴⌒,油脂在高溫下連續重複使用∵♂,發生了氧化、聚合、裂解和水解等反應☆,生成的羰基、羧基、酮基、醛基等化合物比正常植物油分子的極性大♂,所以被稱為極性化合物◇∴。

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