哪个app买彩票靠谱:嘉魚挖藕人(遇見)

最新资讯 2019年12月07日 15:00

嘉魚挖藕人(遇見)

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【胡德受伤】

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《 人民日報 》( 2019年12月07日 08 版)

接連兩三場秋雨﹡,驅走了藏在江南人家最後一絲暑熱♀,天氣總算涼下來┊∟﹡。原本滿湖滿塘的荷葉?,漸漸枯黃零落﹡。晚荷人不摘∟,留取作秋香π☆♂。蓮荷已空☆┊↑,猶有鮮嫩而低調的藕根⊿,正在泥下生長△∵。這時候⌒,迫不及待的挖藕人♂◇♂,也開始做下湖采藕的準備了﹡。  湖北有縱橫交錯的水網〇,串起許多常年不涸的湖泊♀⊙﹡。《詩經·小雅》里有一詩篇《南有嘉魚》:「南有嘉魚⌒▽◇,烝然罩罩……南有嘉魚﹡,烝然汕汕⊿♂。」這兩句詩是說:長江之南多得是鮮肥的魚兒◇⊿,成群在江河裡游來游去♂↑。地處長江南岸的鄂南嘉魚縣∟π,就是因此而得名♂。  嘉魚縣內有上百個大小湖泊♂,水多的地方π,湖塘、河灣、港汊自然就多△⊿,所以嘉魚最豐盛的出產□,除了魚蝦河蟹∟▽,尤多蓮藕與菱角⌒☆。  這裏┊∵,單寫一寫令我難忘的挖藕人老梁♀﹡。  老梁名叫梁大興△△?,四十來歲☆☆。他不是嘉魚本地人♂□⊙,而是與嘉魚隔江相望的洪湖市藕池鎮人◇⊿π。藕池♂♂⊿,顧名思義♂,也是出產蓮藕的地方∴⊙♂。老梁家是「挖藕世家」◇♀♂,祖父和父親都是挖藕人♂♀?,到他這裏□,已是第三代♀。  三年前♂?,藕池鎮那邊因為「退耕還湖」↑,藕塘面積減少◇⊙,一些挖藕人來到南岸這邊找活兒干⊿∟π。老梁因為手藝好┊⊙,又吃得苦△,一來到嘉魚⊿,就被珍湖這邊的湖主和藕農挽留住♂,一邊給新雇來的臨時挖藕人傳授經驗▽∴,一邊擔負起湖塘輪作和養護的工作☆。  中國幾千年來的農耕傳統☆?,孕育和造就了許多獨特的農事手藝∴∴,一代代傳承下來π?∟。比如陝西、甘肅一帶的「麥客」(割麥人)▽⊙,貴州、四川一帶的「放蜂人」∵◇∴,幾乎都成了「職業」農事手藝人〇∴∵。  若不是認識了梁大興⊙∴,我還真不知道□〇┊,世上還有「挖藕人」這個行當♂。我跟老梁打趣說:「行行出狀元┊,老梁↑,還是你厲害呀∟⌒,挖藕挖成『專業人士』◇∴⌒。」  老梁一邊磨着幾把專用的藕鏟♂∟,一邊不無得意地笑笑說:「世界上怕就怕『認真』二字嘛□!」  紀錄片《舌尖上的中國》第一集里↑,講述了嘉魚挖藕人的故事π┊。雖然老梁不是故事里的主角◇△♂,但這一集的故事可是給嘉魚蓮藕做了重要宣傳∟。全國人民都知道了☆,湖北嘉魚是個「蓮藕之鄉」⌒〇,到了嘉魚〇⊿☆,別的可以不吃♂⊿△,卻不能不嘗一嘗著名的「珍湖蓮藕」△♂。  嘉魚的蓮藕品種繁多♀∴∵,老梁告訴我說△◇∟,若按用途分類⌒⌒π,可分為籽蓮、花蓮和藕蓮三大類π。籽蓮當然是為收穫蓮子米而種植的△┊,以白蓮為主;花蓮以賞花為主⌒♀,又分紅花蓮、白花蓮、大葉苞等品種;藕蓮是以收穫鮮藕為主↑,所以珍湖這邊全是藕蓮⌒∟♂。  「不過?♀↑,今年來珍湖的客人□,就沒有這個口福嘍⊿。」老梁說┊∟,「今年正逢輪作〇△,你看π,湖裡看不見幾朵荷花☆▽┊。」  我請老梁給我講講什麼是「輪作」⌒△∵。他說:「跟田地上的輪作休耕是一個道理♂△⊿。湖塘底下的泥☆,也需要養護♀◇↑,需要積攢養分☆∴∵,這樣☆,來年的蓮藕才會長得好♂。」  「輪作期間﹡,這麼大一片水域↑?,都閑着﹡π?」  「也不是完全閑着♂,你看那邊∵♀,那幾個人正在撈蝦⊿,不種藕的年份♀,就養一季小龍蝦♂,也可以增加一點收入∟☆。據說小龍蝦跟蚯蚓一樣▽↑,對湖泥能起到一點翻耕和保養作用﹡。」  「真是勞動出真知啊﹡⊿⊿!」我對老梁說⌒⊿,「湖塘和土地∵〇﹡,擺在人人面前▽◇π,但農事里的秘密和智慧┊▽☆,卻只有在勞作中才能真正獲得┊。」  「是這樣的□﹡◇,為什麼珍湖裡長的藕◇,味道比別處好〇?就是湖裡淤泥深、養分足嘛△⌒!」  「大興說的對♂⊿!珍湖這邊的人▽⊿,有句話常掛在嘴上:荷花嬌是泥巴里長的⌒∵,就是這個道理〇。」  說這話的是梁大興的媳婦阿婷⌒。阿婷也是藕池鎮人⊙?,她說自己的「強項」不是挖藕∟,而是摘茶♂▽,她們那裡把採茶女都叫「茶姑」∴⊿π。老梁來到嘉魚「紮下」π∵〇,她也跟着過來⊿π∵,照顧老梁生活⌒π,給老梁打下手♂?﹡。  「我還有一點好奇∟∵□,想請教一下∵。我在一些地方見過一些采藕和賣藕人⊙♀,他們一般都會在池塘和小河邊◇?,把鮮嫩、粗胖的藕節洗得潔白如玉♂∟∟,然後再挑到集市裡叫賣?π▽。可是在嘉魚這裏﹡∵⊙,幾乎所有的藕⌒♂﹡,表面都還塗著一層泥巴〇↑﹡,這會不會影響嘉魚鮮藕的品相呢π⌒↑?」  阿婷抿嘴笑笑說:「可別小看這層泥⊙∵,它們就像是一層珍貴的膏子◇♀┊,能給藕節『保鮮』♀◇,哪怕是離開珍湖和嘉魚⊙∴,上了火車和飛機﹡☆﹡,在運送的路上﹡∴∟,這層膏子還在繼續給鮮藕『輸送養分』〇,所以人們從嘉魚帶走的鮮藕□,都會塗著一層泥……」  「人們帶走的不光是蓮藕△,還有嘉魚的泥土味嘛◇!」老梁憨笑着補了一句↑⊙♀。  說話間♂□,一陣陣香氣飄來☆〇,原來是阿婷用一口大鐵鍋﹡⊿◇,給我們煨龍骨蓮藕湯♂♂⌒。  龍骨蓮藕湯是嘉魚人的一道迎客菜♂⊿⊿。野生蓮藕上市時△,已到秋冬時節∟π♂,蓮藕湯上桌后容易冷卻◇⊿▽,藕湯一冷卻⊿,就失了鮮味♂,所以煨龍骨蓮藕湯要充分利用「一熱當三鮮」的原理☆◇,鍋下一定要有文火慢慢燉着☆△π,最好就是木炭火∵〇⌒。  「阿婷↑┊⌒,舍下老家綠油油的茶園〇▽┊,跟着老梁來湖塘種藕挖藕♂□,太委屈你啦⌒▽!」我開玩笑說┊〇◇。  阿婷往鍋里撒着切好的青蒜↑,笑答道:「誰讓我嫁了個挖藕的呢∴∵?,就只好跟着來挖藕?,沒得選呀□┊!」  不一會兒♀,我們就圍着沸騰滾熱的一大鍋龍骨蓮藕湯⊿◇,動起筷子π↑。  「鄉野湖塘∴☆π,沒什麼特別好吃的?,就這點野藕π,還算是新鮮♀。」阿婷給我盛了一大碗龍骨和藕段↑∴。  藕段都是切成菱形的□♀,比在超市買的家藕略細一些☆,絲也多⌒。用常見的家藕煨出的排骨藕湯是濃白色♂∟,奇怪的是┊﹡π,阿婷煨的龍骨蓮藕湯♀⊿,湯汁近乎是黑色的◇,味道卻異常鮮美┊。  「家藕和野藕的區別⊙,就在這裏♂π△。沒準是野藕的澱粉里π∵┊,吸收了湖塘泥巴里的什麼成分〇┊,一碰到鐵鍋和慢火﹡□,就被『激活』□π♂,熬了出來┊⊙。」見我有點詫異△,老梁連忙解釋說⊿。  「野藕是在湖、塘、溝、汊里自然生長的〇?⊙,藕節細長↑⊿,前一兩節藕頭味道甘甜♀,后一節藕尾會有點苦澀π〇,沒準正是這甘苦兩味一調和〇∵,鮮美的味道就出來了□,跟我們過日子的道理差不多◇,沒有苦⊿♂,哪來的甜⌒∟⊿?」老梁接著說﹡☆。  「你簡直就是個鄉村哲學家嘛⌒﹡!」我從心底里欣賞老梁的看法⊿♀。  我知道◇⊙┊,老梁夫妻倆有一個很爭氣的兒子┊,正在武漢的一所高校里念書⊙,夫妻倆用挖藕掙來的辛苦錢供兒子上學△。他打心眼裡感謝嘉魚和珍湖這片水土▽〇π,深知「幸福都是奮鬥出來的」這個道理↑▽。  這一瞬間♂□,我想到唐詩里的一首絕句《蓮葉》:「根是泥中玉┊π,心承露下珠☆↑。在君塘下種π⊙∵,埋沒任春蒲⌒。」甘甜的鮮藕是泥水中的美玉∵,像老梁和阿婷這樣千千萬萬辛勤的勞動者∟,不也是植根自己的鄉土、用雙手創造幸福的寶貴種子嗎□?

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